(shopping商品) 第十一章 奶茶的心理測驗

第十一章 奶茶的心理測驗


／／奶茶除了可以當茶飲外，也可以拿來做心理測驗呢！那麼在巧克力奶茶、伯爵奶茶、玫瑰奶茶和茉莉奶茶，這四種香濃好喝的奶茶裡你是哪種奶茶情人呢?放鬆心情，來個愉快的小測試吧！

Q1第一次和喜歡的人約會，你會點：
///熱奶茶→（到Q2）
///冰奶茶→（到Q3）

Q2桌上有２種糖可選擇：
///白砂糖→（到Q4）
///低脂糖→（到Q6）
///不加糖→（到Q6）

Q3你會選哪一種杯子：
///美美的玻璃杯→（到Q9）
///外帶杯→（到Q4）

Q4你會點點心嗎？
///蛋糕→（到Q6）
///鬆餅→（到Q9）
///都不吃→（到Q8）

Q5自己去買奶茶時決定購買的原因是：
///牌子→（到Q6）
///濃度→（到Q11）

Q6如果你手邊剛好有一本食譜你會：
///真想馬上做看看→(到Q7）
///看看會不會很困難再考慮→（到Q8）
///才不要自己動手做→（到Q11）

Q7下一次約會想和情人約在哪呢：
///家裡→（到Q17）
///咖啡廳→（到Q12）
///豪華的餐廳→（到Q18）

Q8你通常一天會喝幾杯奶茶：
///一天兩杯以上→（到Q18）
///一天一杯左右→（到Q17）
///偶爾喝偶爾不喝→（到Q17）

Q9你最喜歡在什麼時候喝呢：
///早晨→（到Q8）
///下午→（到Q16）
/// 晚上→（到Q17）

Q10你猜現在哪一國的人最喜歡喝奶茶：
////美國→（到Q11）
////日本→（到Q13）
////英國→（到Q14）

Q11你喝奶茶的習慣是？
////一口飲進→（到Q12）
////變冷前喝完→（到Q14）
////即使變冷也會喝完→（到Q7）

Q12除了和情人一起喝下午茶，還有什麼時候你會喝奶茶：
////自己一個人→（到Q15）
////跟三五好友→（到Q11）
////一點都不感興趣→（到Q20）

Q13你對喝茶的器具很講究嗎？
////非常有→（到Q6）
////還好→（到Q11）
////沒興趣→（到Q14）

Q14如果喝奶茶時你會喜歡加？：
////牛奶→（到Q12）
////奶精→（到Q15）

Q15你喜歡哪一種奶茶：
////沖泡式三合一→（到Q19）
////必須自己加奶精→（到Q20）

Q16你們聊的很開心，你希望現在播放的歌曲是：
////抒情西洋歌曲→（Ａ型）
////古典音樂→（Ｂ型）
////現在流行歌曲→（Q17）

Q17喝完下午茶，你想看電影你會選：
////浪漫的愛情文藝片→（Ａ型）
////溫馨小品→（Ｂ型）

Q18你覺得你的他適合當哪一類的廣告明星？
////唯美浪漫→（到Q17）
////豪邁個性→（Ｃ型）

Q19你喝奶茶時會攪拌嗎？
////不會→（Ｄ型）
////剛開始會攪拌→（Ｂ型）
////每喝一口前都會攪拌→（Ｃ型）

Q20如果這個測驗要收錢，你還會想試嗎？
////會→（Ｄ型）
////不會→（Ｃ型）







=====測驗分析=====

˙Ａ型：巧克力奶茶情人
／／愛情對你來說，就像巧克力一樣，濃濃甜甜巧克力香味讓人難以抵擋，不要說是談戀愛，只要身邊出現喜歡的人，一定就會被周圍的人發現，倒不是因為你故意炫耀，只是那種會為愛改變一切的人，八九不離十都是這一類。一旦陷入愛情中，平時不注意細節的人都會變得非常注意細節，平時會亂發脾氣的這會兒都成了溫柔的淑女。而且屬於調情高手的你，不僅現在的情人會對你服服貼貼，就連已分手的情人想忘記你的好，也是很難喔！

˙Ｂ型：伯爵奶茶情人
／／你的生活裡，愛情絕對是必修科，而且就像伯爵奶茶香味濃淡適宜恰到好處。很懂得自己要什麼的你，總是很清楚自己適合什麼樣的戀愛方式，適合跟什麼樣的人交往，甚至分手也會選在最適合的時間，對你而言談戀愛是一種生活的調劑，而你更不能缺少愛情，但當你面對愛情問題時，總是勇敢面對它，令人佩服。

˙Ｃ型：玫瑰奶茶情人
／／說到談戀愛，你可是非常認真且專情的，凡是被你”相中”的對象，就算沒追到，恐怕他也會對你過人的追求印象深刻，就像玫瑰般，絕對讓人刻骨銘心，那種熱情，讓對方覺得和你談戀愛就像高空彈跳般緊張刺激，因為你滿腦子的想法和對愛情的認真執著，都會讓對方為之傾倒呢！

˙Ｄ型：茉莉奶茶情人
／／關於戀愛，永遠都保有一顆初戀的心是你最迷人的地方，就像是茉莉一樣，散發著淡淡的花香，喝上一口就會著迷，就算現在已經老大不小或已經是主管，對於愛情的浪漫幻想永遠會讓你身旁的朋友對你感到好奇，只要有你這種人存在，”一見鍾情”的理論就會存在。也因為這份愛情的認真態度，反而讓和你談戀愛的人都覺得自己在生命中談了一場很棒的戀情



⊙ 資料來源：http://www.twbbs.net.tw/13926.html
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(shopping商品) 第十章 動手做奶茶

第十章 動手做奶茶


////從第二章和第三章中，我們就知道光奶茶的品名就有數多種。當然要喝這些奶茶，除了買外面現調的、罐裝的和茶粉的外，在家裡我們也可以自己動手做出各式各樣的奶茶！
////在這裡，提供一些簡製的作法，嘗試自己動手，喝起來的感覺比現成的還要多一絲期待和緊張呢！？
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⊙ 資料來源：
http://www2.cch.org.tw/ourhome/%C0%E7%BEi%A7A%A7%DA%A5L/12.html
http://www.sunmoonlake.com.tw
http://www.ytower.com.tw/

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(shopping商品) 第九章 奶茶的影響

第九章 奶茶的影響


奶茶對健康效果大減
／／德國最新的研究顯示，奶茶對健康無益。該研究指若在紅茶中加奶，會導致紅茶內原有的有益抗氧化物質失去效用，導致茶葉不能發揮預防心臟病甚至防癌的作用，故喝茶最好不要加奶。
／／茶葉含茶多酚及抗氧化物質，一直有研究指這類有益物質可改善血液流動，有助預防心臟病，甚至有說法指喝茶有助防癌。但德國學者在《歐洲心臟期刊》（ European Heart Journal）發表的最新醫學研究顯示，雖然喝紅茶有助改善心血管功能，但若在紅茶中加奶（變成奶茶），上述益處即會消失。
／／該研究把 16名健康的更年期後婦女分成 3組，安排她們分別喝下 3種不同飲品﹕ 500毫升紅茶、添加了一成脫脂奶的紅茶（奶茶）、開水。研究人員並在眾婦女喝飲品的前後，檢查她們前臂的血管，查看血液流量增加時血管的放鬆能力。結果發現，單獨飲紅茶有助增加血管放鬆能力，專家指這有利於心血管健康。
／／但喝水或者喝奶茶的婦女，血管放鬆能力則未見顯著改善，相信是牛奶中一類叫「 caseins」的蛋白質與紅茶發生作用，降低紅茶中有益的抗氧化物質「 catechins」濃度所致。
／／不過，「英國心臟基金」的專家認為，喝茶時縱使不加奶，對心臟的好處亦遠遠不及「定期做運動、均衡飲食及不吸煙」。

奶茶，預防尿路結石？導致腎結石？
／／2003年4月初，來自紐西蘭的一則醫療新聞指出：「常喝奶茶，有助預防尿結石。」這則報導與之前大部分人「已接收的訊息」完全不同，因為三不五時都會有大型醫院的營養師在電視節目裡提醒觀眾：「小心喝多了奶茶容易長結石！」而網路上關於「常喝奶茶容易導致腎結石」的說法，也常被提出來討論。
／／奶茶與腎結石之所以被聯想在一塊兒，是因為牛奶富含鈣質，茶葉含大量草酸（Oxalate），而兩者結合後的「草酸鈣」，是尿路結石中最常見的成分。尿液是身體的「廢棄物」，必須清除。拿滿街趴趴走的垃圾車作比喻吧，雖然每一車次載的都是垃圾，但每車次的垃圾卻不相同。排尿也是一樣，其內容與成分會依個人體質（決定新陳代謝的形態）、生活環境因素（如溫度、氣溫等）及近期飲食質量等的變動與不同，而有很大的差別。
／／簡單的說，尿路結石就是尿液內「雜質」所凝集而成。既然個人體質是無法改變的事實，生活環境也不會說變就變，那麼「飲食因素」就是我們還可以掌握的一個著力點。
／／其實，食物不管如何選擇或搭配，對結石的影響都是微乎其微。也就是說，有結石體質的人無論喝不喝奶茶，或喝哪一種奶茶，照樣會有結石；而沒有結石體質的人，則不會因為比別人多喝了奶茶，而長出石頭來。

／／當飲食中鈣質過多時，確實有可能會在腸道中與草酸結合，形成不會溶解、不被吸收的草酸鈣。然而，一般市售奶茶裡的奶，既不是鮮奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精是一種玉米澱粉加上植物性脂肪的製品，而不是乳品類，它的功能是賦予飲品一種白白滑滑的效果。所以，光喝一般市售「假奶茶」，其實對人體的腎結石不會有直接的影響。
／／那麼，喝「真的奶茶」又如何呢？臨床研究發現，結石病人即使已長期使用低鈣飲食，其結石再犯的機率並未有效減少；再進一步觀察，許多結石病人的配偶，雖然與伴侶長年住在同一屋簷下，吃同樣的米、喝同樣的水，卻沒有半點結石的跡象。由此可見，在結石的因素中，體質因素較飲食因素更為重要。
／／人體的泌尿系統好比一條河流，會不會淤塞，與「含沙量」及「水流量」都有關。含沙量高，的確容易造成局部性的短暫沉澱，但水流量大增時，就會把一切淤沙都帶走了。
／／多喝奶茶，當然會增加草酸和鈣的供應，有可能增加草酸鈣結晶，然而茶葉有利尿功能，可增加水流量，水流量一大就有排除結晶的作用。
／／我們必須注意的是，「含沙量」及「水流量」的增加，假如研究人員各有「預設立場」，的確可以做出相反的結論來。
／／天下本無事，喝什麼奶茶和飲料都沒關係，重點是平日多喝水就對啦！

奶茶容易形成反式脂肪酸，增加罹患心臟疾病風險

／／大部分奶茶並不是牛奶拌茶，而是奶精粉調製，奶精粉成份是氫化油脂粉，容易形成反式脂肪酸，飲食中若攝取過量的反式脂肪酸，可能增加罹患心臟疾病的風險，美國心臟學會於公元2001年所訂的高血脂飲食指標，建議減少反式指肪酸攝取。

／／衛生署規定，奶茶飲料必須標示反式脂肪酸的含量，如果消費者必須選用時，最好看清楚反式脂肪酸的含量。
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⊙ 資料來源：
http://health.wedar.com/show.asp?id=4755
http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2007&mon=9&id=102
http://173ng.com/discuz/viewthread.php?tid=236582&extra=page%3D1
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(shopping商品) 第八章 營養標示內容介紹

第八章 營養標示內容介紹

／／在這裡，將介紹關於上一章的營養標示上，所呈列的七項名詞，藉此讓大家了解它們的作用和影響。


第一節 熱量

／／飲食中可以提供熱量的營養素是醣類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每公克為單位，分別是：醣類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精 7大卡、有機酸 2.4大卡。
／／成人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。進食後，體內代謝加快，用於消化食物、吸收、運送、儲存、代謝利用營養素。食物熱效應通常佔一日總熱量需求的十分之一，一般計算方式為： 食物熱效應＝(BMR＋活動量) x 10% 或 ÷ 9 個人一天所需要的能量等於BMR、總活動量、食物產熱效應三方面熱量的總和。
／／成人身上多餘的體重主要是體內脂肪組織的重量增加，而脂肪組織有75％為脂肪，23％為水份，另有少量的蛋白質和礦物質。減重一定要循序漸進，每減重一公斤，應減少約7700大卡的熱量，若以十天計，每天應減少770大卡熱量的攝取。
／／應注意的是每人每天熱量總攝取量不宜少於1200大卡，並且要廣泛攝取各種食物，避免因貪食而增加飲食，口味要清淡，過多的鹽份會使水份滯留在身體內。避免酒類飲料，增加飲食中的纖維量，可獲充分的飽足感。
／／減少熱量的攝取則以選擇熱量低的食物，例如：減少油炸、烘焙類食物，以饅頭代替麵包，以開水代替含糖飲料。減少熱量攝取的作法宜採取漸進的方式，每天以減少約500大卡為原則，一週則相當於體組織要分解出3500大卡的熱量，約相當於0.5公斤的體重，因為一公斤脂肪組織含有7700大卡的熱量。


第二節 蛋白質

／／蛋白質是構成人體細胞最重要的成份，為人體許多抗體、酵素、荷爾蒙…等主要成份。蛋白質是由胺基酸（Amino Acid）所組成。
／／在生長發育的過程中，蛋白質是特別地重要。胎兒、幼兒、青少年由於身體快速成長，更需要大量的蛋白質，如果蛋白質缺乏則會影響正常的生長發育；成年人蛋白質不足時，抵抗力下降，易疲勞，工作效率低、早衰；老年人缺乏蛋白質易出現貧血，易感染、心臟受損等。
／／人體對蛋白質的需要量，以13~19歲青春發育期最高，其次懷孕及授乳期，而以20歲以上成年人而言，每天最好能攝取1.0g／kg體重的蛋白質，即與體重等量的良性蛋白質。此外，蛋白質還參與了身體的生理調節功能及免疫功能，蛋白質缺乏時，會出現各種症狀；如消瘦、肌肉鬆弛無力，皮下脂肪燃燒，反應遲緩、精神不繼、兒童體力智力發育產生障礙，毛髮乾枯，易腹瀉、消化腸胃道功能低下，肝火上昇，水腫，心律不規律等，且抵抗力下降，易感染，手術後傷口癒合不易等現象。

蛋白質的功能
˙催化：蛋白質可作為生物催化劑，酶。
˙調劑：有些蛋白質對生物體內的新陳代謝具有調劑作用，例如胰島素。
˙運輸：有些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，例如血紅素。
˙儲存：種子中的大量蛋白質，是用來萌發時的儲備。
˙運動：例如肌蛋白。
˙結構：例如毛髮。
˙其他：例如防禦、進攻等等，人類的免疫過程中有大量蛋白質參與。


第三節 脂肪

／／脂肪是室溫下呈固態的油脂，多來源於動物體，俗稱油，又稱食用脂肪，是最常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養的其中一種。
／／被人類直接食用或用來烹調的脂類，其主要成分是三酸甘油酯，也就是中性脂肪。但一般而言脂肪都是形容人體或食物中的脂肪組織。由碳、氫、氧三種元素組成。與糖類不同的脂肪所含的碳、氫的比例比較大，而氧的比例比較小，所以發熱量比糖類高。
／／脂肪的能量密度是每公克 37000 焦耳，亦即9 個大卡。相對於糖類的每克17000 焦耳和乙醇的每克29000 焦耳，脂肪是密度最高的食物營養素；且某些脂肪酸是人體保持健康必需的，例如Ω-3-脂肪酸有維持免疫和心血管功能的作用；另外脂肪還促進進食後的飽脹感。

脂肪的功能
˙提供主要的能源：
／／脂肪氧化每公克可產生9仟卡的熱量( 醣類、蛋白質每公克可產生4仟卡 )，脂肪與醣類提供的熱 量能節省蛋白質燃燒的功能，適量的脂肪攝取供應人體所需熱能，蛋白質即可作為生長修補細胞所需，減少腎臟代謝的負擔。
˙保護內臟、關節及神經免受損傷的作用，並保持體溫。
˙促進人體脂溶性維生素A、D、E、K的吸收作用。
˙提供人體無法自行合成的必需不飽和脂肪酸－亞麻油酸、花生油四稀酸。


第四節 飽和脂肪

／／飽和脂肪，是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪。若攝取過多，會使血液中膽固醇沈積在血管壁，造成動脈血管硬化、血栓塞、心肌梗塞等疾病。動脈硬化引起的血液循環障礙，在身體任何部位都可能會發生。如果發生在腦部，會造成腦血栓、腦出血。如果發生在心臟，則會引起狹心症、心臟衰竭等病症。
／／飽和脂肪的攝取量應不超過人體每天所需熱量的10%。
／／豬油、牛油∕黃油、動物脂肪、椰油、氫化植物油等食物均含有飽和脂肪。動物性脂肪除了含有飽和脂肪外，還含有大量膽固醇，如果進食過多的飽和脂肪，便會引致血液裡的膽固醇分量增加，這樣，患上冠狀動脈心臟病的機會也就愈大。


第五節 反式脂肪

／／反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。
／／動物的肉品或乳製品中所含的反式脂肪相當少。反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油。「氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術，部份氫化過程會改變脂肪的分子結構（讓油更耐／／高溫、不易變質，並且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。
／／和其他的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。因此世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大。
／／反式脂肪在少數國家中被嚴格管制，而較多國家要求食品製造商必須在產品上標注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律訴訟正在進行（主要是針對速食店進行的訴訟）。許多食品公司已經主動的停止在產品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的產品線。
／／食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「shortening」即含有反式脂肪。
／／反式脂肪酸是經人工氫化處理後才誕生的，自然界中幾乎不存有，人也難以處理此類不飽和脂肪，一但進入人體中，大都滯留於人體，進而增加罹患心臟血管疾病的機率。

對健康的影響
／／研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。而在美國均每人每年的攝入量是2.1公斤。一些國家已經立法限制食物裡反式脂肪的含量與使用。
／／紐約市率先通過一項禁止餐飲業者使用含有反式脂肪的製品，引起食品業者反對，不過包括麥當勞在內的大型速食店，已經開始減少反式脂肪的使用。
／／重複使用高溫油炸的食用油，大部分都含有反式脂肪；除了油炸食品，烘焙甜點像是蛋糕、甜甜圈，大多也有用反式脂肪來製作，消費者吃到肚子裡，會增加壞膽固醇，導致心血管疾病。


第六節 碳水化合物

／／醣類又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，由碳、氫與氧三種元素所組成；為人體重要的營養素，是生物體的能量來源。

主要功能
˙當身體需要能量時，會先尋求碳水化合物。
˙如果您未攝取足夠的碳水化合物，您的身體會尋求其他能量來源，例如肌肉組織中的蛋白質。 不過，蛋白質並非身體能量的有效來源。
˙碳水化合物也會保護您的肌肉，並幫助調節在血液中循環的糖份量，讓所有細胞都能取得所需的能量。

食物來源
／／碳水化合物有兩種形式：單一和複合碳水化合物。兩種都是由糖分單元組成。不同之處在於兩者所含的糖分單元數目，以及鏈結的方式。
˙單一碳水化合物為可以提供立即能量的糖分，一般來說沒有營養價值。 包括糖果和汽水。
˙複合碳水化合物會緩慢釋放能量並通常含有纖維素。 這些「較健康」的碳水化合物包括麵包、義大利麵、米、馬鈴薯、麥片和豆類。

使用：碳水化合物通常佔您攝取的總熱量之 45% 至 60%。

安全證據
／／如果過份攝取碳水化合物且較少甚至不做體能活動，這些碳水化合物會轉化為脂肪儲存於體內，可能造成過重和其他健康問題。


第七節 鈉

對人體的影響
／／鈉是人體必需的礦物質營養素。體內的鈉大多存在於血液及細胞外液，於人體的體液平衡及其他的生理功能都有很大的關聯，鈉離子(下文中簡稱鈉)是細胞外液中帶正電的離子中含量最豐富的，在身體內有助維持滲透壓，也協助神經、心臟、肌肉及各種生理功能的正常運作。
／／鈉與水在體內的代謝與平衡有相當密切的關係，對血壓更有相當的影響。體內對鈉的調節與對水的調節息息相關，在下視丘可分泌抗利尿激素，作用於腎臟以減少水的排除，進而調控體內水與鈉的比例。

吸收與排泄
／／鈉的攝入主要是通過食物，尤其是食鹽。成人每日建議攝取量為2.3公克，兒童與少年為1.5-2.2公克。每日攝入的鈉幾乎全部都由胃腸道吸收，人體鈉吸收率為95-100%。
／／鈉排出的主要途徑是腎臟、皮膚及消化道。皮膚對鈉的排洩主要是通過汗液的排出，特殊情況下，如大量出汗等，通過皮膚排出的鈉則大大增加。少量的鈉隨糞便排出。一般情況下腎臟是鈉的主要排泄器官。腎臟根據身體鈉含量的情況調節尿中排鈉量。

低血鈉症
／／體液中鈉的濃度太低即為低血鈉症(Hyponatremia)。發生的原因可能是：攝取過多水份、腎臟功能損壞、肝硬化、心臟病、長期腹瀉、ADH分泌不正常等。當血液中的鈉濃度突然降低時，嚴重的症狀很快就出現。腦對鈉濃度很敏感，所以首先會無精打採及思考遲鈍。若情況更嚴重，接下來會肌肉抽搐、神志不清、昏迷甚至死亡。
／／輕微的低血鈉症可由控制飲食中的液體量(一天少於1L)而治療。嚴重的低血鈉症很危急，醫生可用藥物或靜脈注射緩慢增加血液中的鈉含量。若血液中的鈉濃度增加太快，會造成嚴重且通常為永久的腦部損傷。

高血鈉症
／／血液中鈉的濃度太高即為高血鈉症(Hypernatremia )，主要由脫水引起。發生的原因可能有：攝取過少水分、腹瀉、嘔吐、發燒、過度出汗、尿崩症、腦下垂體受損、其他電解質失調、鐮型血球病、使用藥物等等。高血鈉症在老年人當中最普遍。高血鈉症最重要的症狀起因於腦部官能障礙，嚴重高血鈉症會導致混亂、肌肉痙攣、發作、昏迷、甚至死亡。
／／高血鈉症可由恢復供水治療。較嚴重的高血鈉症要經由靜脈給予稀釋液體(含水以及少量仔細調整濃度的鈉 )。血液中的鈉濃度必須非常緩慢的下降，否則會造成永久的腦部損害。


⊙ 資料來源：
維基百科
http://www.scpo.nccu.edu.tw/show/part1/b/B2/cal.htm
http://www.sunpak.com.tw/health.htm#a2
http://www.nutrilite.com/zh-tw/Nature/Nutrients/carbohydrates.aspx?
http://www.mingpaohealth.com/cfm/Archive3.cfm?File=Archive/dietinfo/Diet06.txt
http://www.hk-doctor.com/health_article/dept_health/DH23.htm


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(shopping商品) 第七章 奶茶的營養標示

第七章 奶茶的營養標示

／／在這一章節裡，則是列出這些系列奶茶包裝上的營養標示，大家比較看看，各種奶茶的營養標示有多大的差距吧！

第一節 鋁箔包裝的奶茶

匯竑的阿薩姆奶茶系列

立頓的奶茶系列

光泉的奶茶系列

第二節 隨身包裝的奶茶

三點一刻系列

卡薩系列

廣吉系列

／／經由上面的列表，鋁箔包每毫克和隨身包每公克的各項數值差距並不會很大，只是在包裝上有些有列出飽和脂肪和反式脂肪的數值，有些則沒有。
／／但根據資料，衛生署規定從今年(2008年)一月製造的市售包裝食品，都要標示上述兩類脂肪含量。在我調查的包裝上未標示的原因，可能是因為某些是去年生產的。

⊙ 資料來源：

商品包裝營養標示說明

http://www.functionalfood.org.tw/news/News96/News9603/960308-1.htm

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(shopping商品) 第六章 成份物的介紹

第六章 成份物的介紹

／／在上一章，我們知道了奶茶有哪些成份，但有些名稱卻讓人不太了解它的作用。所以在這裡，將以奶精、乳化劑、麥芽糊精和異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)，這四種比較有影響和不一樣的成分，做個小小的介紹。


第一節 奶精
／／奶精是一種用來添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方，用來增加食物風味以及滑順口感的食品添加物。
／／奶精的正式名稱為「植物性奶油」，其主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含牛奶成份，所以它牛奶的風味是來自人工香料，而色澤來自食用色素。其中的氫化植物油成分，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。
／／奶精不是奶，礦物質的成分不含鈣，所以不能提供鈣質。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添飲料的乳香風味。
／／若拿牛奶與奶精的食品成分來比較，牛奶及其他乳製品的成份標示，多有「生乳」字樣，營養標示上也會特別列出「鈣」含量，其他如蛋白質、維他命B群、鎂等營養素也都是牛奶中含量豐富的營養素。
／／而本身為植物性奶油的奶精是無法提供任何的蛋白質、維生素或礦物質等營養的！過量奶精的長期攝取下，熱量高會使體重增加；椰子油中所含大量的飽和脂肪酸，會使血脂肪上升、低密度脂蛋白膽固醇增加，形成血管硬化，因此容易罹患高血壓、高血膽固醇、糖尿病等慢性病。


第二節 乳化劑
／／乳化劑是一種食品添加物。它是在"兩相"中扮演中介的物質，舉例而言，油與水不互溶，乳化劑則可在其中扮演中介角色，使其互溶。以咖啡飲料為例，通常會加入3~5%的奶精，奶精的油脂含量約為30-35%，如果只是經過攪拌，一段時間後，會產生白色的上浮物，這就是油水分離，如果加入乳化劑，再經均質，就可以改善此現象(油水分離)。
／／乳化劑分子都含有親水基與親油基，在油與水間扮演"界面(inter-face)"角色，才稱為介面活性劑。簡單說，可以把乳化劑想像為人體，左手為親水基(拉水)，右手為親油基(拉油)，如此油與水藉由人體(乳化劑)的手拉在一起，改變原來油水分離的狀態。
／／所以乳化劑也稱「界面活性劑」，在食品工業上的功能有：
／／˙使油脂類與親水性物質充分均勻混合分散。
／／˙改善製品的黏彈性、外觀、風味、口感。
／／˙改進加工作業的適應性。
／／而且將乳化劑使用在麵包中，可以抑制直鏈澱粉的老化，保持麵包的新鮮，以及使麵包柔軟疏鬆。


第三節 麥芽糊精
／／麥芽糊精對香料味道之保持產生延長效果，而且能沖淡酸鹼味，使味蕾有清香之感。它的營養性和澱粉一樣，都有相同的營養價值。

／／用途
／／˙嬰幼兒食品碳水化合物供應，取代澱粉，易於消化。
／／˙對肉類製品之快速醃製加工，糊精之多糖部份，可增進光澤，保水性佳，延長保存期，保存良好風味。
／／˙糖果類：
／／1. 在硬膠與百草品中，可取代阿拉伯膠10~30%。
／／2. 在果凍中，可形成強化鍵結構，使果凍組織良好。
／／3. 在口香糖中，取代30～40％砂糖，可降低甜度同時改善咀嚼效果。
／／4. 在錠劑產品中，加強各成份聚合效果，使產品不易破碎。
／／˙冰品類製品：
／／1. 抗結晶性：在冰棒、冰果產品中，以砂糖製造易生反糖，在表面結霜，以糊精取代則無此現象。
／／2. 凍結性：糊精可以提高凍結溫度，使冰品可以較高溫製造，且不易解凍，可以忍受較高之溫差。
／／3. 攪拌風味：可使攪拌產生氣泡，均勻穩定，不易消散。
／／4. 風味之改進：可加強香味之顯現，產品味覺更好。
／／˙烘焙業：蛋捲、烤麵包等，可改良黏性，控制較低海棉組織。
／／˙餅乾、西點類：可取代20~30%蔗糖。
／／1. 餅乾、脆餅、派等低水份（10%以下）者，可以糊精控制麵團黏度，以形成較佳之組織與口感，避免成品過於乾化。
／／2. 鬆軟餅乾、蛋糕等水份10%以上者，增加麵團黏度，幫助成形，控制甜度。


第四節 異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)
／／異抗壞血酸鈉是重要的抗氧保鮮劑，可以保持食品的色澤、自然風味、延長保質期，是維生素C的衍生物！
／／而維生素C又稱L-抗壞血酸，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。
／／維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。但是由於維生素C是一種必需營養素，它的用途與每天建議使用量經常被討論。當它作為食品添加劑，維生素C成為一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。
／／在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶(ascorbate peroxidase)基底的氧化應力(oxidative stress)。


⊙ 資料來源：
維基百科
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1206041615884
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406072403653
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607032901829
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607041903365
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051210700
http://www.fructose.com.tw/MS.htm
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1507010709103



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(shopping商品) 第五章 奶茶的成份

第五章 奶茶的成份

／／在這一章節裡，將列出這些系列奶茶的成分，各位可以比較看看有哪些一樣，哪些不一樣。


第一節 鋁箔包裝的奶茶

匯竑的阿薩姆奶茶系列
˙阿薩姆奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、奶精、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆蘋果奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆草莓奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、奶精、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆富士蘋果奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆西藏奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆布拉格奶茶：阿薩姆紅茶、高級奶粉、奶精、水、砂糖、香料。

˙阿薩姆綠奶茶：綠茶萃取液、高級奶粉、奶精、水、砂糖、乳酸鈣、香料。


立頓的奶茶系列
˙原味奶茶：水、砂糖、全脂奶粉、立頓特選紅茶、乳化劑、天然香料。

˙綠奶茶：水、蔗糖、果糖、奶精、奶粉、特選綠茶、香料、乳化劑、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、葉綠素。

˙巧克力奶茶：水、蔗糖、全脂奶粉、可可粉、立頓特選紅茶、乳化劑、天然香料。

˙札幌風味牛奶糖奶茶：水、蔗糖、奶精、全脂奶粉、特選紅茶、乳化劑、香料。

˙金色奶茶：水、果糖、砂糖、奶精、全脂奶粉、立頓特選紅茶、乳化劑、天然香料。

˙炭焙奶茶：水、砂糖、全脂奶粉、特選炭焙紅茶、果糖、奶精、天然香料、乳化劑。


光泉的奶茶系列
˙阿薩姆奶茶：生乳、茶葉萃取液、水、果糖、砂糖、鮮奶油、天然香料、乳化劑、植物膠。

˙巧克力奶茶：生乳、茶葉萃取液、可可粉、水、果糖、砂糖、奶精、天然香料、乳化劑、植物膠。

˙奶茶部落―奶香烏龍：茶葉萃取液、奶粉、水、砂糖、奶精、麥芽糊精、果糖、乳化劑、植物膠、天然香料。

˙奶茶部落―奶香綠茶：茶葉萃取液、奶粉、水、砂糖、奶精、麥芽糊精、果糖、乳化劑、植物膠、天然香料、天然葉綠素、食塩。

˙奶茶部落―奶香胚芽：茶葉萃取液、奶粉、水、砂糖、鮮奶油、天然香料、乳化劑、小麥胚芽、植物膠。



第二節 隨身包裝的奶茶

三點一刻系列
˙原味奶茶：紅茶、植物性奶精、細糖。

˙碳燒奶茶：紅茶、植物性奶精、細糖。

˙伯爵奶茶：紅茶、植物性奶精、佛手柑、細糖。

˙玫瑰奶茶：紅茶、植物性奶精、玫瑰花粉、細糖。


卡薩系列
˙沖繩黑糖奶茶：錫蘭即溶紅茶、細砂糖、特濃奶精、天然黑糖抽出粉、天然香料。

˙北海道札幌奶茶：錫蘭即溶紅茶、細砂糖、特濃奶精、乳脂粉、天然香料。

˙長崎蜂蜜綠奶：特選即溶綠茶、細砂糖、特濃奶精、天然蜂蜜抽出粉、天然香料。

˙宇治抹茶奶綠：研磨綠茶粉、細砂糖、特濃奶精、乳脂粉、天然香料。


廣吉系列
˙歐式奶茶：阿薩姆紅茶、植物性奶精、砂糖、即溶奶粉。

˙精製提拉米蘇奶茶：砂糖、茶粉、植物性奶精、咖啡粉、可可粉。

˙精製薰衣草奶茶：植物性奶精、砂糖、薰衣草萃取物、茶粉。


／／看過上面鋁箔包及隨身包的成分介紹，會發現其成分相似度很高吧！以鋁箔包來看，似乎都有茶、奶粉、水、砂糖和香料這五種成分，其他則是多多少少增減；而隨身包則是茶、奶精和砂糖。

／／成份相似度其中又以匯竑的阿薩姆系列奶茶為最，除了綠奶茶，其他奶茶的成分幾乎都一樣，這樣為什麼會有這麼多種不一樣的口味呢？我想主要是加入的香料不一樣吧！？當然還有其他成分的比例，不一樣的比例，調製出來的口感當然也不一樣囉！

／／一樣的材料，卻能調出那麼多種口味，感覺很不可思議吧！如果以色彩來比喻，大概就像紅色加綠色會變成黃色，加黃色會變成橘紅色，加藍色則會變成紫色…一樣的底，加入不一樣的料或量，調出來的顏色和深淺當然也不一樣囉！所以加入的成分和量不一樣，調配出來的茶喝起來也是不一樣的。

／／很有趣，不是嗎？



⊙ 資料來源：商品包裝成份說明

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(shopping商品) 第四章 經濟包裝的類型

第四章 經濟包裝的類型

／／包裝飲料的材質有很多種，像是寶特瓶、鐵鋁罐、鋁箔包、紙盒包等。在這一章節裡，我們取上一章提到的盒裝（鋁箔包／紙盒）飲料的包裝材質來做介紹。

／／一般市售包裝飲料分２種，可常溫儲存的鋁箔包類型或需５度C以下冷藏的紙盒包類型。這兩種包裝的差別並不在於有沒有放防腐劑，而是包材、製程與環境的關係。



第一節 鋁箔包

／／由於飲料食品業包裝的技術進步，大都採取質輕、耐用且不易破裂的材質作為包裝材料，鋁箔包裝即是一個重要包裝產品。

／／常溫包裝飲料，也就是鋁箔包，它的包材較貴，材質較好，密封性及透氣性均較冷藏的包材為佳。它的製程原理為調配好的原汁，經過UHT高溫殺菌後，於無菌狀態之下的充填室中充填封包。

／／由於鋁箔包的包材技術是世界專利，有七層特殊的材質保護裡面的飲料，結構由內而外為 PE、黏合層、鋁箔、PE、紙板、印刷層、PE。聚丙烯便於加熱封口，而且對食物沒有毒性。鋁箔用來隔絕光線、濕氣，並可防止氣體外洩。外層的多元酯則用來增加包裝的強度。這樣的結構阻絕性非常好，使內部環境與微生物完全隔絕，所以食品無需冷藏，便可延長保存期限至一年以上。

／／回溯鋁箔的應用，在70年前，西方已經開始研究。不過，應用在包裝飲食品，則是後來才有的。鋁箔包(利樂包)的應用是西元1948年，美國最先使用在商品上。鋁箔包(利樂包)無法盛裝汽水、可樂等有氣的飲料，原因是氣體的壓力可能使包裝脹破。 所以我們看到只要有含氣泡的飲料，都是以寶特瓶或玻璃瓶包裝出售的。

／／整體造型巧、耐壓，喝完就可丟，並在外包裝印刷著美麗誘人購買的圖文的鋁箔包(利樂包)，在生鮮超市、雜貨店、大賣場，乃至於軍公教福利站，鋁箔包的飲料整箱整櫃的排放著，數量之多幾乎佔所有飲料的六成以上。

／／鋁箔包亦是一種具經濟價格的回收物品，回收後之鋁箔包經破碎與分離方式，使鋁箔及紙類分開，再將鋁箔與紙類分別送至溶爐或紙漿槽內再利用，不但有效利用材質的特性，並可透過回收系統來加以再利用。另外亦可降低煉鋁過程中所產生之污染物，降低對週遭環境的影響。



第二節 紙盒包

／／紙盒包裝是典型的紙容器，多盛裝牛奶、果汁等，其結構自內而外分別是﹕PE(聚乙烯)、阻絕材質、紙板、PE、表面印刷。它的前段製程是與常溫差不多的，但是它的充填室及包材均沒有常溫的這麼講究，因為它除了在殺菌的時候，全程都是在５度C以下的環境，包括倉儲、物流、上架，都是在低溫的環境之下，就像在自己家的冰箱一樣，它利用低溫來抑制微生物的滋長，所以，保存期限只有11~14天左右。雖然這種紙盒盛裝的飲料通常保存期限不超過一個月，且須冷藏；但在風味上較新鮮。

／／這樣看來，你或許覺得冷藏的包材應該比常溫的便宜的多，那成本應該也會便宜不少吧，其實不全然，想想看冷藏的飲料，業者必須全程掌控溫度，物流、倉儲、配送等費用均比常溫來的高的多，所以，這兩種其實對消費者來說是沒什麼差別的，只是一個可存放比較久，一個要趁新鮮快喝掉而已。

／／這種紙盒包的包裝飲料，由於使用量極大，近來已列為重要回收項目。在回收後，會先將紙容器均去薄膜，粉碎再混入紙漿內再利用，而不形成公害。

／／這樣看來，或許覺得冷藏的包材應該比常溫的便宜的多，那成本應該也會便宜不少吧，其實不全然，想想看冷藏的飲料，業者必須全程掌控溫度，物流、倉儲、配送等費用均比常溫來的高的多，所以，這兩種其實對消費者來說是沒什麼差別的，只是一個可存放比較久，一個要趁新鮮快喝掉而已。

／／簡單來說，常溫飲料是用包材來阻隔微生物，保存期較長；而冷藏飲料是用低溫來抑制微生物的成長，保存期較短，但口感較好。




⊙ 資料來源：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305100409231
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305092410684
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005032407379
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101817905

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(shopping商品) 第三章 奶茶的多樣選擇

第三章 奶茶的多樣選擇

／／在現在技術發達的時代，中西方不同的文化早已隨著人們互相傳遞。就連人們平常的飲食習慣也相互影響著。像前一章所介紹的各地奶茶文化，早已隨著先祖國與國之間的交流，紛紛引進各國。單就一樣食品，在口味上就有多樣的選擇。
／／除了各國的引進，現代講究享受及養生的人們，也紛紛創造出多種口味的新產品。就這裡介紹的奶茶來說，口味便有數十種。甚至將這些原本需要動手調製的各式奶茶，製作成可立即飲用的盒裝（鋁箔包／紙盒）和保特瓶的包裝，以及加入熱水即可飲用的隨身包或茶包。
／／在這裡，則取盒裝（鋁箔包／紙盒）的匯竑、立頓和光泉這三家出品的奶茶，以及隨身包的三點一刻、卡薩和廣吉出品的奶茶包做介紹。
／／下面便取各生產者對自家奶茶的介紹，來讓各位認識一下各種口味。


第一節 鋁箔包裝的奶茶

匯竑的阿薩姆奶茶系列

／˙阿薩姆奶茶：純正的阿薩姆紅茶沖入濃濃牛奶，成就了最正統的奶茶，典雅醇香。
／˙阿薩姆蘋果奶茶：由阿薩姆奶茶加上特調蘋果口味的阿薩姆蘋果奶茶，除了保有阿薩姆奶茶的特色，更有獨特芬芳果香。
／˙阿薩姆草莓奶茶：專業歐式奶茶配方，加上草莓的香甜果香，兩者相輔相成，讓飲用者享受自然休閒的最佳口感。
／˙阿薩姆富士蘋果奶茶：阿薩姆富士蘋果奶茶跳脫了濃郁的奶茶口味，讓口感依然飽滿卻更加清爽，適合大口暢飲，讓人大大滿足！
／˙阿薩姆西藏奶茶：對於西藏人而言，茶不僅是飲料，更是一種聖物，總是特別收藏在「央崗」(積福箱)裡。他們真誠地相信，神聖的茶與牛奶提製的酥油結合，是世上最圓滿的象徵。
／˙阿薩姆布拉格奶茶：布拉格，風華絕代的美麗之都…品味那帶有藝術生命力的奶茶，附有層次的口感濃郁的奶香，如同漫步在布拉格廣場，感受著空氣中豐富的文化氣息，與戀人們的浪漫氛圍。
／˙阿薩姆綠奶茶

立頓的奶茶系列

　
／˙原味奶茶
／˙綠奶茶
／˙巧克力奶茶
／˙札幌風味牛奶糖奶茶
／˙金色奶茶：世界三大茗茶烏瓦高地紅茶2倍用量使用，完整呈現極品奶茶才有的濃厚口感。茶香馥郁，奶味醇厚，雙倍濃厚口感現在請你品嚐！
／˙炭焙奶茶：使用特選立頓炭焙紅茶，特調出現泡奶茶一般清爽新鮮口感，獨特濃郁的烘焙提韻讓炭焙茶香繚繞齒間。清爽提振，給你充滿活力的每一天！

光泉的奶茶系列

　　
／˙阿薩姆奶茶：採用最適合調製奶茶的印度阿薩姆地區產製之紅茶，紅茶香純及牛奶溫潤風味完美平衡，給您最美味的享受。
／˙巧克力奶茶：精選上品紅茶，加上優質可可粉調製之巧克力，佐以香純牛奶，紅茶清香、巧克力香純及溫和奶香滋味完美融合，多層次的口感，豐富的味覺享受。
／˙奶茶部落―奶香烏龍：在奶茶部落中，奶香四溢，茶味濃郁，從舌尖到鼻尖，一氣喝成，昇華出前所未有的契合。結合茶學與奶學，漫步在部落中，展開幸福旅程——
／˙奶茶部落―奶香綠茶：奶香四溢，茶味濃郁，真是奶和茶的絕妙結合！你若路過部落，請來喝「奶茶部落」的奶茶，編織自己的夢想！喝！真好喝！
／˙奶茶部落―奶香胚芽：品味令人無法抗拒的胚芽美味濃郁奶香，滿足您對奶茶的所有期待。只有胚芽奶茶的絕妙口感，才能滿足你挑剔的味蕾。


第二節 隨身包裝的奶茶

三點一刻系列

／˙原味奶茶：溫潤甘爽中帶著濃郁奶茶香及蜜茶香。冷藏後口感更香濃。
／˙碳燒奶茶：主要特色是烘焙的時間較長，火喉較重，茶葉以陳年為主 (炭燒茶香)。
／˙港式奶茶：濃濃的研磨咖啡香加上紅茶，營造出特殊香醇口感，入口後散發出厚醇咖啡香，午後一杯，讓您心曠神怡。
／˙伯爵奶茶：清新優雅，散發出迷人的佛手柑芳香，濃郁奶茶，充滿東方神秘的色彩，至今仍受到世人的喜愛。
／˙玫瑰奶茶：高雅的玫瑰花香令人陶醉，在輕柔的風味中，有著濃郁奶香，質地溫和，入口芬芳，值得品嚐。

卡薩系列

／˙沖繩黑糖奶茶：熱情，讓沖繩島上的花朵熱情綻放黑糖與紅茶激起美妙的浪花，造就迷人的沖繩黑糖奶茶，佔領你的味覺。
／˙北海道札幌奶茶：雪國的花海散發著芬芳，乳牛在廣闊的草原漫步，瀰漫著濃郁鮮純乳香，與北海道札幌奶茶，一同開啟活力的一天。
／˙長崎蜂蜜綠奶：蜂蜜與綠茶的巧遇，展開一場色彩與味覺的饗宴，輕啜一口長崎蜂蜜奶茶，撫慰妳午後疲累的身心。
／˙宇治抹茶奶綠：穿過宇治川上的宇治橋，來到嫻靜幽雅的平等院，宇治抹茶綠奶，香醇濃郁的味道，豐富你的旅程。

廣吉系列

／˙歐式奶茶：廣吉歐式奶茶為三合一奶茶，選用頂級阿薩姆紅茶、奶精、砂糖、即溶奶粉，精心調配，經嚴格品質管制，為品味超群的精緻奶茶。
／˙精製提拉米蘇奶茶：在義大利文中，『Tiramisu提拉米蘇』的原意是『帶我走』，意思是說吃了這美味的甜點後，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。廣吉『提拉米蘇奶茶』期望提供您意想不到新奇的、幸福的感覺。
／˙精製薰衣草奶茶：以香濃滑潤的奶茶搭配芬芳十足的薰衣草天然萃取物，讓工作忙碌、精神緊張、業務壓力大的現代人，有些許沉醉在普羅斯旺紫色田野的舒暢，緩和一下工作的疲勞感。


／／看完上述的介紹，哪一種描述會引起你想飲用的慾望呢？就我個人，立頓的炭焙奶茶會有「特調出現泡奶茶一般清爽新鮮口感」這點，便讓我想嚐試看看，看它是否真如它所言，有現泡奶茶的口感呢！？
／／經由上述的陳列，可以清楚的看到，奶茶有很多口味，甚至還有日本風味的呢！由此可知，人們嘗新嘗鮮的個性，創造出多少不一樣的口感。當然口味不只上述那些，還有各種花茶口味，像是洋甘菊、桂花、迷迭香、紫羅蘭、檸檬草…之類的花茶口味奶茶，甚至在上一章節介紹的印度拉茶也有隨身包裝的，可惜這種包裝少了現場調製的驚奇感…或許，邊喝邊想像？
／／雖然有這麼多種各式各樣的口味，但在這裡只取六家生產的系列作介紹，如果真要全部都介紹，不知要花上多久的時間呢！如果大家真的很好奇還有什麼口味，不妨自己找看看，當你找到各種口味的同時，也會有一種不可思議的驚奇呢！



⊙ 資料來源：
匯竑網站 http://www.tgrand.com.tw/
立頓網站 http://icetea.lipton.com.tw/index.php?cPath=41
光泉網站 http://www.kuangchuan.com/products/intro.aspx?SubCategoryID=16
三點一刻網站 http://www.pm0315.com/cart/cart-home.asp
卡薩 http://www.foodtaipei.com.tw/chinese/presscenter/newproducts.shtml?list_pageno=34
廣吉網站 http://www.kugifoods.com.tw/pi-tw-p-2.html

(shopping商品) 第二章 各地奶茶文化

／／奶茶，顧名思義就是將茶和奶混合的飲料，世界各地都可見其蹤跡，而它的起源和製作方法，也因各地特色而有所不同。


第一節 新疆奶茶

／／奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說：「無茶則病。」又說：「寧可一日無食，不可一日無茶。」
／／新疆各少數民族酷愛喝奶茶的原因有三：第一，因為在牧區和高寒地區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化；第二，冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴；第三，牧區人口稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事時，不容易找到飲料解渴，所以離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，較能長時間耐渴耐餓。
／／奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。一般作法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用杓揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味放入鹽量。
／／在少數民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他。你喝完第一碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會立即接過碗給你盛第二碗；如果不想喝了，則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了。如果你不懂規矩，而老是把碗擺在餐布前，好客的主人就會一直不斷的為你添奶茶，直到你「求饒」時為止。當然，這只是一個玩笑，如果您確實不想再喝時，用手勢表示，主人也是會理解的。


第二節 絲襪奶茶

／／南方的港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，在日常下午茶（和早餐）常見。在香港茶餐廳供應的奶茶便都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。

源流
／／在英國開始在香港的殖民統治時期，英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間，享受西茶之餘，再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。

製法
／／所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。後來原創人（蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。
／／用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，並用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後（稱為焗茶），把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入淡奶的杯內。


第三節 鴛鴦奶茶

／／鴛鴦奶茶是香港茶餐廳和大牌檔創製的道地飲品，相當受到港人歡迎。
／／茶餐廳的出現源於半個世紀以前，其實即是幾十年前「冰室」。殖民地時的香港受西式生活習慣影響，一些華人喜歡上「飲西茶」(喝咖啡)，但當然不會光顧為外國人而設、收費昂貴的西餐廳，茶餐廳於是應運而生。依此發展而來的茶餐廳食品，自然是中西合壁，咖啡和奶茶的口味跟西洋標準不怎麼一樣，還因此發明了洋人所沒有的「鴛鴦」，要喝最出色的「鴛鴦」只能在茶餐廳才有機會。
／／至於「鴛鴦」這個名稱來自鴛鴦這種水鳥。這種水鳥在繁殖期間形影不離，被形容為恩愛夫婦，就像奶茶和咖啡混合一體後，變得香滑美味，所以人們把這種飲品命名為「鴛鴦奶茶」。
／／此飲品是由七成奶茶和三成咖啡混合而成，既擁有奶茶的香滑，也具有咖啡的濃郁香味，是中西飲食文化揉合的成功例子。


第四節 印度拉茶

／／拉茶其實就是泡得濃濃的奶茶，馬來西亞人稱為「飛茶」。拉茶起源自印度，之後隨著印度人移民至馬來西亞後，這種好喝的飲料也受到馬來人喜愛，成了老少咸宜的「國飲」，在馬來西亞高級咖啡廳、一般餐廳，乃至於路邊小販，都有販售。
／／製作方法與香港奶茶差不多，唯多一道「拉」的程序，已成為講技巧的一門手藝。拉茶的基本成分，只有簡單的茶粉、煉乳及滾水，但師傅的沖泡技術必須到達表演特技的專業水準，才能沖出一杯好拉茶。通常，拉茶師傅將上述原料混合後，將茶水反覆倒在兩只茶杯間，兩只茶杯距離越遠，茶就「拉」得越多。過程中，只見茶水神乎其技地在茶杯間飛來飛去，而且準確落在茶杯中，因此稱為「飛茶」。但有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。
／／若想看到這項「拉」茶的技術，在台中逢甲夜市便有販賣拉茶的攤位，現場便能看到店員神乎其技的拉茶技術。而且他們飲料是用一個黑色的塑膠袋，插著吸管喝，據說這樣
可以減少日照改變茶味。

另外在網路上，也有網友po上一小段的拉茶技術，不妨上去看看。
(網址：http://vlog.xuite.net/vlog/guest/basic.php?media_id=U1dWNHRpLTc3MjQ2MC5mbHY)


第五節 阿薩姆奶茶

／／阿薩姆奶茶的前身是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶。
／／英國人在1800年間將中國茶樹移植到印度，希望能成功開辟中國以外的茶區。雖然移植的茶樹因無法適應而一再夭折，但印度人隨後在阿薩姆當地發現了土生土長的茶樹，並在英國人協助下開拓茶園。阿薩姆年產量45萬公噸，占印度茶葉生產量近三成。這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名。在歷史上，阿薩姆是繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。
／／1947年後，歐洲人將阿薩姆紅茶傳回歐洲同時創造新的喝法，在茶香中加入濃濃奶香，成就了正統阿薩姆奶茶。


第六節 珍珠奶茶

／／珍珠奶茶（Bubble tea）又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
／／1990年代前半，首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近或補習班密集的地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。
／／珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一支，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。在過去十年之間，珍珠奶茶已經從台灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地，大部分都是由台灣人開設。
／／2004年中華民國政府提出6108億軍購案後，由於社會存在疑慮，國防部甚至推出文宣，喊出「一週少喝一杯珍珠奶茶」的口號，顯見珍珠奶茶在台灣的獨特地位。





⊙ 資料來源：
維基百科
http://news.epochtimes.com.tw/8/2/11/77099.htm
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005033000344
http://clairechen-blog.blogspot.com/2007/10/blog-post.html
http://blog.xuite.net/unhebe/unhebe/12173546
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005020200786
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405102203075
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607012107397
http://blog.sina.com.tw/shane/article.php?pbgid=5523&entryid=243527


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(shopping商品) 第一章 奶茶的前身―紅茶

第一節 紅茶的歷史演變

／／說到紅茶，一般想到的是英國貴族的下午茶，以為紅茶這東西是從西方傳過來的。但嚴格說起來，茶是中國人發現的。
／／中國人飲茶的歷史，可追溯到神農氏嚐百草。當時神農氏在茶樹蔭下休息、喝熱開水的時候，碰巧掉下幾片茶樹葉到杯子裡，神農氏沒將水倒掉而是繼續喝那杯水，結果發現水不僅變好喝，還散發出香味來。自此以後，神農氏便會在熱開水中加入茶樹葉來喝。當時是西元前一千七百多年前！
／／至於開始會將茶葉烘培來喝，沒有確切的說法，但傳說是有一位獵人打獵時順便摘些茶葉放在茶簍裡，打完獵回到家中時已經天黑，所以未去管茶葉，結果隔天醒來聞到茶簍中傳來陣陣香味，原來是茶葉經過在茶簍中搖晃，以及放置一夜，有如現代製茶的殺菁及萎凋、揉捻、發酵過程，讓茶葉更加好喝，香味更濃。於是開始利用此法製茶。
／／茶葉是如何演進到半發酵及全發酵茶的製法，好像沒有記載。不過大約可以歸納唐代以前喝的是綠茶，宋朝以後才出現全發酵的紅茶。
／／茶樹的栽培遍及世界各地，但其實茶樹是原生在中國雲南省附近的自然野生植物。除了在19世紀時又發現印度阿薩姆種茶樹之外，可以說中國是唯一的茶產地。


第二節 紅茶的傳播

紅茶的引進
／／1650年，荷蘭商船將中國紅茶首次引進歐洲。十七世紀，英國伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進口茶葉。由於廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為Black Tea。
／／紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。

下午茶的流行
／／當時西方商人用茶船將紅茶從中國運送到英國，再利用茶車將紅茶運往內陸各地銷售。而下午茶的流行，則起源於英國一位很懂得享受生活的安娜瑪麗亞女爵，每天下午她都會差遣女僕為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺很好，便邀請友人共襄盛舉。很快地，下午茶便在英國上流社會流行起來。

從貴族到平民
／／紅茶剛傳進歐洲時，由於是遙遠東方來的珍品，「喝茶」成為上流社會的專屬享受；後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現於倫敦郊區，大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。
／／十八世紀中期以後，拜生產技術進步之賜，茶才真正進入一般人民的生活。

典型的英國茶
／／英國人在日常生活中，經常飲用英國早餐茶及※伯爵茶。其中英國早餐茶又名開眼茶，係精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調製而成，氣味濃郁，最適合早晨起床後享用。伯爵茶則是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成。香氣特殊，風行於歐洲的上流社會。


第三節 世界紅茶產地及代表性紅茶

／／紅茶的品質，因產地不同，會有不同的特性與風味，在這裡，介紹其中最具代表性的幾種紅茶：
／⊙中國：中國至今仍是世界紅茶主要產地之一，其中又以湯色紅豔透亮，略帶蘭花味的祁門紅茶最富盛名。
／⊙東非：東非的氣候、環境得天獨厚，十分適合茶樹的栽培。這也是為什麼東非會成為二十世紀新興的產茶地區，目前茶產量為世界第三位，其中又以肯亞最為著名。
／⊙印度：印度目前為紅茶首要的產出地，大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓，由於一年只有四到九個月可以收成，使其彌足珍貴。
／⊙斯里蘭卡：錫蘭紅茶，在紅茶中的品級屬於上乘，色、香、味優良且品質均一。
／⊙印尼：印尼栽培茶樹的歷史相當久遠，以爪哇島及蘇門答臘為中心，所產的紅茶，有一種特別清柔的香味。　

／／一般我們常聽到的紅茶名字，大多是以茶的產地來命名，像是產於祁門縣的祁門紅茶，產於印度阿薩姆邦的阿薩姆紅茶，產於印度西孟加拉邦的大吉嶺出產的大吉嶺紅茶…。
／／南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外，斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶，沖泡出來的茶色是深紅色的。一般飲用不會加糖，但仍有不少西方人愛在紅茶內加入砂糖或奶。


第四節 紅茶健康新知

／／茶葉最早的應用是當做藥用，《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之」後來便成為一般飲料，但隨著科學發達，漸漸的茶葉保健效果逐一被科學證實。飲茶的好處可歸納為下列八項：
／一、精神旺盛、減少疲勞感、增強體力
／二、青春永駐、延年益壽
／三、促進新陳代謝、調節生理機能
／四、常飲用紅茶可降火氣、使口氣芬芳
／五、調整體質，幫助維持消化道機能
／六、改變細菌叢生態、營養補給、健康維持
／七、養顏美容、漂亮肌膚
／八、紅茶養顏面膜

紅茶的效用
／⊙健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。
／⊙預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

※伯爵茶：格雷伯爵茶（英文名：Earl Grey tea）是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入佛手柑油的一種調味茶。



⊙ 資料來源：
維基百科
立頓網站 http://www.lipton.com.tw/hottea/index.htm
日月潭紅茶 http://www.sunmoonlake.com.tw/

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商品：奶茶˙經濟包&鋁箔包

第1章：奶茶的前身─紅茶
第2章：各地奶茶文化
第3章：奶茶的多樣選擇
第4章：經濟包裝的類型
第5章：奶茶的成分
第6章：成分物的影響
第7章：奶茶的營養標示
第8章：營養標示量的影響
第9章：奶茶的影響
第10章：動手做奶茶
第11章：心理測驗─你是哪種奶茶情人



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