／／包裝飲料的材質有很多種，像是寶特瓶、鐵鋁罐、鋁箔包、紙盒包等。在這一章節裡，我們取上一章提到的盒裝（鋁箔包／紙盒）飲料的包裝材質來做介紹。
／／一般市售包裝飲料分２種，可常溫儲存的鋁箔包類型或需５度C以下冷藏的紙盒包類型。這兩種包裝的差別並不在於有沒有放防腐劑，而是包材、製程與環境的關係。
第一節 鋁箔包
／／由於飲料食品業包裝的技術進步，大都採取質輕、耐用且不易破裂的材質作為包裝材料，鋁箔包裝即是一個重要包裝產品。
／／常溫包裝飲料，也就是鋁箔包，它的包材較貴，材質較好，密封性及透氣性均較冷藏的包材為佳。它的製程原理為調配好的原汁，經過UHT高溫殺菌後，於無菌狀態之下的充填室中充填封包。
／／由於鋁箔包的包材技術是世界專利，有七層特殊的材質保護裡面的飲料，結構由內而外為 PE、黏合層、鋁箔、PE、紙板、印刷層、PE。聚丙烯便於加熱封口，而且對食物沒有毒性。鋁箔用來隔絕光線、濕氣，並可防止氣體外洩。外層的多元酯則用來增加包裝的強度。這樣的結構阻絕性非常好，使內部環境與微生物完全隔絕，所以食品無需冷藏，便可延長保存期限至一年以上。
／／回溯鋁箔的應用，在70年前，西方已經開始研究。不過，應用在包裝飲食品，則是後來才有的。鋁箔包(利樂包)的應用是西元1948年，美國最先使用在商品上。鋁箔包(利樂包)無法盛裝汽水、可樂等有氣的飲料，原因是氣體的壓力可能使包裝脹破。 所以我們看到只要有含氣泡的飲料，都是以寶特瓶或玻璃瓶包裝出售的。
／／整體造型巧、耐壓，喝完就可丟，並在外包裝印刷著美麗誘人購買的圖文的鋁箔包(利樂包)，在生鮮超市、雜貨店、大賣場，乃至於軍公教福利站，鋁箔包的飲料整箱整櫃的排放著，數量之多幾乎佔所有飲料的六成以上。
／／鋁箔包亦是一種具經濟價格的回收物品，回收後之鋁箔包經破碎與分離方式，使鋁箔及紙類分開，再將鋁箔與紙類分別送至溶爐或紙漿槽內再利用，不但有效利用材質的特性，並可透過回收系統來加以再利用。另外亦可降低煉鋁過程中所產生之污染物，降低對週遭環境的影響。
第二節 紙盒包
／／紙盒包裝是典型的紙容器，多盛裝牛奶、果汁等，其結構自內而外分別是﹕PE(聚乙烯)、阻絕材質、紙板、PE、表面印刷。它的前段製程是與常溫差不多的，但是它的充填室及包材均沒有常溫的這麼講究，因為它除了在殺菌的時候，全程都是在５度C以下的環境，包括倉儲、物流、上架，都是在低溫的環境之下，就像在自己家的冰箱一樣，它利用低溫來抑制微生物的滋長，所以，保存期限只有11~14天左右。雖然這種紙盒盛裝的飲料通常保存期限不超過一個月，且須冷藏；但在風味上較新鮮。
／／這樣看來，你或許覺得冷藏的包材應該比常溫的便宜的多，那成本應該也會便宜不少吧，其實不全然，想想看冷藏的飲料，業者必須全程掌控溫度，物流、倉儲、配送等費用均比常溫來的高的多，所以，這兩種其實對消費者來說是沒什麼差別的，只是一個可存放比較久，一個要趁新鮮快喝掉而已。
／／這種紙盒包的包裝飲料，由於使用量極大，近來已列為重要回收項目。在回收後，會先將紙容器均去薄膜，粉碎再混入紙漿內再利用，而不形成公害。
／／這樣看來，或許覺得冷藏的包材應該比常溫的便宜的多，那成本應該也會便宜不少吧，其實不全然，想想看冷藏的飲料，業者必須全程掌控溫度，物流、倉儲、配送等費用均比常溫來的高的多，所以，這兩種其實對消費者來說是沒什麼差別的，只是一個可存放比較久，一個要趁新鮮快喝掉而已。
／／簡單來說，常溫飲料是用包材來阻隔微生物，保存期較長；而冷藏飲料是用低溫來抑制微生物的成長，保存期較短，但口感較好。
⊙ 資料來源：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305100409231
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305092410684
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005032407379
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101817905
/////////////////////////
沒有留言:
張貼留言